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Insalata di baccalà e peperone dolce

Una ricetta piccante da gustare

Presidio Slow Food, il Peperone dolce di Altino è chiamato anche a cocce capammonte, cioè a testa all’insù, per la sua tipica forma slanciata verso l’alto. Una volta seccati, possono essere polverizzati in antichi mortai chiamati piloni: sembra che questa procedura, insieme al colore rosso intenso, permetta di associarlo alla paprika introdotta dalle popolazioni slave stabilitesi nella provincia di Chieti nel XV secolo.

 

Laureata in Lettere Moderne e in Informazione, Editoria e Giornalismo, è appassionata di letteratura contemporanea, scrittura, fumetto e nuovi media. Collabora come editor per diverse case editrici romane e come articolista per testate online.